用料：
- 五花肉 适量
- 鸡蛋 一个
- 胡椒粉 少许
- 生抽 两汤匙
- 花椒粉 少许
- 红薯淀粉 适量
- 耗油 一汤匙
小贴士：
1 淀粉不能太少，否则裹不住肉片，炸出来口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清
2 先小火炸浮上油面，再转大火炸金黄，口感也会更酥脆
做法：
- 1. 五花肉切薄薄的小长条
- 2. 放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀
- 3. 拌匀后加红薯淀粉拌匀
- 4. 最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右
- 5. 热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火
- 6. 放肉条要间隔一点距离，避免粘连
- 7. 用铲子推开，酥肉已经都浮上来了
- 8. 转大火炸至金黄，时间不宜过长
- 9. 颜色变得金黄即可捞出控油
- 10. 裹上一点椒麻辣椒面，味道不错