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  • 用料:

  • 猪里肌肉片  150克
  • 鸡蛋  2个
  • 黄瓜  1根
  • 干黄花菜  5克
  • 干黑木耳  10克
  • 大葱  10克
  • 红菜椒  1个
  • 干淀粉  10克
  • 胡椒粉  5克
  •  适量
  • 食用油  适量
  • 生抽  10克
  • 老抽  2克
  • 白糖  5克
  • 料酒  10克

小贴士:

(1). 这道菜从头到尾要用大火爆炒。
(2). 炒鸡蛋的时候多放些油,会让鸡蛋炒出来很松软。
(3). 炒至肉片的时候,不想让它粘锅,必须是热锅凉油。

做法:

  • 1. 向猪里脊肉片内依次放入,料酒、食用油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉搅拌均匀腌制半个小时以上。
  • 2. 将干黑木耳和黄花菜放入温水中进行泡发,黄花菜焯水。红菜椒、黄瓜切片,葱切段。
  • 3. 腌制好的肉片和打散加少许盐的鸡蛋,分别放入五层热油锅中进行翻炒,炒止5成熟盛出备用。
  • 4. 热锅中再次放入适量的油,大火首先将葱爆香,再下入肉片、木耳、黄花菜炒至均匀。放入生抽、少量老抽、白糖、料酒,勾入流水芡收汁即可。
  • 5. 菜香浓郁,营养搭配丰富的【木须肉】就制作完成了。