用料：
- 春卷皮 20张
- 荠菜 适量
- 瘦肉 1块
- 冬笋 1根
- 豆干 10片
- 香菇 2朵
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 荠菜洗净焯水切碎
- 2. 把香菇，冬笋，豆干，葱分别洗净切碎
- 3. 肉剁碎，放入料酒，生抽，生粉腌制片刻
- 4. 在把所有切碎的料放入碗中，加入适量的盐，生抽搅拌均匀
- 5. 准备春卷皮和一小碗面粉浆
- 6. 取一张春卷皮，放入适量的荠菜馅，从里往外卷一道(如图)
- 7. 在把两边的往里卷(如图)
- 8. 再依次往前卷，稍留点头弄点面粉浆摸到春卷皮上，然后封口(如图)
- 9. 封口处压到下面
- 10. 依次摆好放入盘中，想吃时，下入油锅煎至两面金黄即可