用料：
- 蒜苗 一把
- 瘦肉 2两
- 花生油 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
小贴士：
放入蒜苗后不可调小火，也不能炒太久，否则炒过头不好吃了
做法：
- 1. 肉切丝，姜切末
- 2. 蒜苗择干净，洗好，切断，白色部分和绿色的叶子分开
- 3. 铁锅烧干倒入花生油，烧至八成热，放入肉丝和姜末，翻炒至肉变黄，倒入少许料酒，翻炒两下，再倒入两滴酱油，翻炒至肉全部有酱油色，加入一勺开水
- 4. 盖上锅盖，中火炒至水减掉一多半，出现滋啦滋啦的声音，调大火
- 5. 先放入蒜苗白色部分翻炒几下断生
- 6. 紧接着倒入蒜苗叶子翻炒，放入少许盐，继续翻炒两下至蒜苗变色即可
- 7. 盛出装盘即可