用料：
- 手指饼干 适量
- 蛋黄 2只
- 水 85克
- 细砂糖 50克
- 巧克力（可可脂65以上） 50克
- 可可粉 10克
- 吉利丁片 2片（10克）
- 马斯卡彭奶酪 180克
- 淡奶油 150克
- 咖啡酒 适量
- 表面装饰：
- 丝带 1根
- 可可粉 适量
- 手指饼干 适量
小贴士：
这是一个6寸的配方，想做8寸的乘以1.78！内里的手指饼干是自己做的，非常好吃，比买的成品手指饼干好吃，外面围的图好看用的成品，如果做好的蛋糕出现手指饼干浮起则是奶酪糊制作稀了。
做法：
- 1. 准备所有材料，巧克力切碎，吉利丁片用凉水泡软，做好手指饼干，可以翻看我从前的菜谱，6寸的用原配方一半就可以了，模具盒用锡纸包好
- 2. 烧锅热水，蛋黄，水，糖倒入盆里，小火，打至蛋黄糊浓稠，控制好火候，不断搅打别有颗粒感或成团了，这样成品口感不细腻了
- 3. 趁热倒入巧克力碎和可可粉，搅拌到完全融化，再放入泡软的吉利丁片，搅拌到完全融化
- 4. 马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了
- 5. 把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀
- 6. 淡奶油打发到6分，略可流动的状态
- 7. 打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀，提拉米苏糊就做好了
- 8. 手指饼干正反面蘸咖啡酒
- 9. 铺满模具底
- 10. 倒入一半的提拉米苏糊，再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的提拉米苏糊，就做好了
- 11. 震动模具，使表面平整，包上保鲜膜冷藏4小时以上
- 12. 脱模时用吹风沿着模具吹一圈，很轻松就脱模了，模具底下放个杯子，模具往下压，蛋糕就出来了
- 13. 表面撒上可可粉，四周围上手指饼干
- 14. 表面装饰草莓，围上丝带，系个蝴蝶结！漂亮的巧克力提拉米苏就做好了
- 15. 切开后里面的样子！巧克力的口口香浓，味道纯正！吃过一次就爱上了她！