巧克力提拉米苏

巧克力提拉米苏
71631浏览 / 1484收藏
作者:xxxxl

健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

手指饼干 适量
蛋黄 2只
85克
细砂糖 50克
巧克力(可可脂65以上) 50克
吉利丁片 2片(10克)
马斯卡彭奶酪 180克
淡奶油 150克
咖啡酒 适量
表面装饰:
丝带 1根
手指饼干 适量

巧克力提拉米苏的做法

  • 巧克力提拉米苏的做法图解1

    1.准备所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用凉水泡软,做好手指饼干,可以翻看我从前的菜谱,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用锡纸包好

  • 巧克力提拉米苏的做法图解2

    2.烧锅热水,蛋黄,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黄糊浓稠,控制好火候,不断搅打别有颗粒感或成团了,这样成品口感不细腻了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解3

    3.趁热倒入巧克力碎和可可粉,搅拌到完全融化,再放入泡软的吉利丁片,搅拌到完全融化

  • 巧克力提拉米苏的做法图解4

    4.马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打到顺滑就可以了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解5

    5.把放温的巧克力糊分两次倒入马斯卡彭奶酪糊里切拌均匀

  • 巧克力提拉米苏的做法图解6

    6.淡奶油打发到6分,略可流动的状态

  • 巧克力提拉米苏的做法图解7

    7.打发的奶油分三次与奶酪糊拌匀,提拉米苏糊就做好了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解8

    8.手指饼干正反面蘸咖啡酒

  • 巧克力提拉米苏的做法图解9

    9.铺满模具底

  • 巧克力提拉米苏的做法图解10

    10.倒入一半的提拉米苏糊,再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干,再倒入剩下的提拉米苏糊,就做好了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解11

    11.震动模具,使表面平整,包上保鲜膜冷藏4小时以上

  • 巧克力提拉米苏的做法图解12

    12.脱模时用吹风沿着模具吹一圈,很轻松就脱模了,模具底下放个杯子,模具往下压,蛋糕就出来了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解13

    13.表面撒上可可粉,四周围上手指饼干

  • 巧克力提拉米苏的做法图解14

    14.表面装饰草莓,围上丝带,系个蝴蝶结!漂亮的巧克力提拉米苏就做好了

  • 巧克力提拉米苏的做法图解15

    15.切开后里面的样子!巧克力的口口香浓,味道纯正!吃过一次就爱上了她!

小贴士

这是一个6寸的配方,想做8寸的乘以1.78!内里的手指饼干是自己做的,非常好吃,比买的成品手指饼干好吃,外面围的图好看用的成品,如果做好的蛋糕出现手指饼干浮起则是奶酪糊制作稀了。

本菜谱由xxxxl上传

巧克力提拉米苏的家常做法

全部
回到顶部