提拉米苏

提拉米苏
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健康功效

可可粉:抗癌防癌

食材用料

马斯卡彭芝士 250克
黑咖啡 100克
动物淡奶油 150克
吉利丁片 10克
咖啡酒 50克
手指饼干 适量
蛋黄 3个

提拉米苏的做法

  • 提拉米苏的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 提拉米苏的做法图解2

    2.吉利丁用冷水泡软备用,将砂糖放入少量的水,放锅里煮开

  • 提拉米苏的做法图解3

    3.将蛋黄液里放砂糖水,少放五毫升左右咖啡酒,然后隔热水将这些混合打发均匀。

  • 提拉米苏的做法图解4

    4.将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里,慢慢的倒。防止将蛋黄烫熟。

  • 提拉米苏的做法图解5

    5.马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了,不能打发太过,然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  • 提拉米苏的做法图解6

    6.然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  • 提拉米苏的做法图解7

    7.将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发,然后分次与马斯卡彭蛋黄液,翻拌均匀。

  • 提拉米苏的做法图解8

    8.将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下。放入蛋糕磨具里。

  • 提拉米苏的做法图解9

    9.这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满,然后倒上奶酪糊。

  • 提拉米苏的做法图解10

    10.然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干。

  • 提拉米苏的做法图解11

    11.将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面,模具填满抹平,然后放入冰箱冷藏8小时以上。

  • 提拉米苏的做法图解12

    12.我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉,用一些彩豆做装饰。

  • 提拉米苏的做法图解13

    13.切开来开吃。。我放的比较多,酒精味比较足。

  • 提拉米苏的做法图解14

    14.提拉米苏配椰汁芋圆下午茶。。

小贴士

1,我放的咖啡酒比较多,也可以只放十毫升和浓缩的黑咖啡融合在一起沾饼干。
2,奶油一定要打发至六分发,不能打得太浓稠,否则就不好流动。

提拉米苏的家常做法

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