酱牛肉的做法

做法：

• 1. 买好腱子肉
• 2. 凉水侵泡三小时，每小时换水一次。
• 3. 准备配料，葱蒜切条，姜切片。
• 4. 准备辅料。
• 5. 准备腌制酱汁。黄豆酱三勺，老抽两勺，料酒两勺，搅拌均匀备用。
• 6. 腱子肉凉水入锅（此时不放辅料）。等水开，捞出。腱子肉表面涂抹腌制酱汁（注意涂抹均匀），腌制两小时。
• 7. 烧水，等水开放入步骤四准备的辅料。等烧开，再放入冰糖，甜面酱。然后放入腌制的腱子肉。
• 8. 温火煮一小时，放盐适量。再煮半小时。然后不要急着捞出，等4-5小时后捞出。即可完成，切片装盘。（切前可将做好的酱牛肉放在冰箱里冻会，防止切成碎片）