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五花肉炖双豆(土豆豆角)的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  1斤
  • 土豆  4个中等大小
  • 速冻油豆角(什么豆角都行)  1袋
  •  1根
  • 大料  3个

小贴士:

炒糖色时一定要小火翻炒,注意颜色变化。(最好用白糖)。

做法:

  • 1. 把五花肉切成2厘米左右方块,冷水下锅,把肉焯至七八分熟,大约20分钟
  • 2. 焯肉的时候可以准备其他材料。土豆切块,用水泡着,以免氧化变黑;油豆角一袋,。
  • 3. 大料3个,葱切段。
  • 4. 辅料:特级酱油、白糖、红糖(用于着色)
  • 5. 肉焯完沥水。
  • 6. 小火用白糖炒糖色,炒至发红即可倒入肉翻炒均匀还可以再放入一些红糖着色;放入葱段继续翻炒几分钟。
  • 7. 锅内一次填满热水,放入豆角,大料。
  • 8. 炖一会儿后再放入土豆,以免土豆炖飞。
  • 9. 大火加盖炖10到20分,开锅后转小火。
  • 10. 炖至汤汁浓稠 (这个看自己是否爱喝汤), 豆角越炖越好吃,闭火出锅,也可加入鸡精(这个因人而异)。