干烧鱼的做法

做法：

• 1. 鲅鱼切片热油炸至熟透
• 2. 装盘备用
• 3. 干辣椒切段，葱姜切丝
• 4. 炸鱼锅中留少许油重新加热，加入干辣椒段和葱姜丝爆炒出辣味，填入水搅拌，加入少量白糖继续搅拌至开锅，尝尝适合自己的甜辣味（我喜欢辣味大于甜味）。
• 5. 倒入装盘备用的鲅鱼段，继续翻开两分钟左右。
• 6. 装盘——来两碗米饭。