用料：
- 鸡胗 500克
- 葱姜蒜 适量
- 大料 一块
- 香叶 两片
- 桂皮 一小块
- 料酒 20毫升
- 老抽 10毫升
- 生抽 10毫升
- 盐、味精、花椒粉 适量
- 白糖 5克
做法：
- 1. 把鸡胗切片备用
- 2. 锅里加水，把洗好的鸡胗放入锅里
- 3. 配料切好
- 4. 一同放入锅里
- 5. 放料酒，去腥
- 6. 生抽
- 7. 老抽，提色
- 8. 白糖少量，提鲜
- 9. 大火烧开，撇去浮沫，转小火
- 10. 喜欢辣的可以放些辣椒一起煮，不喜欢的这步可以省略
- 11. 放盐花椒，味精出锅前放入
- 12. 煮大约20分钟，关火，不要捞出，放在酱汁中浸泡入味，时间越久越入味。
- 13. 装盘，开吃