用料：
- 兔肉 1000-1500g
- 干红辣椒 150-200g
- 陈皮 完整2个
- 大葱 适量切段
- 姜 适量切片
- 八角 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒面 适量
- 胡椒面 适量
- 白糖 适量
小贴士：
油温均匀且热、火候要注意变化、水分收干见油泡再放入干红辣椒，切勿着急。
做法：
- 1. 兔肉切块，有骨部分为少，放入料酒/葱段/姜片/八角/大料/盐码味。
- 2. 干红辣椒均匀切粒备用。
- 3. 热油至冒大烟的程度（菜籽油）。
- 4. 倒兔肉前先关火以防溅油。
- 5. 大火煸至水分收尽见油泡，中途放适量胡椒粉。
- 6. 倒入干辣椒，调中火翻炒。
- 7. 炒至金黄色时放入陈皮，将大葱捞出。
- 8. 关火，依个人口味放入适量白糖和味精，开火翻炒，放适量花椒面，起锅。
- 9. 完美家乡味。