冷吃兔的做法

• 1.兔肉切块，有骨部分为少，放入料酒/葱段/姜片/八角/大料/盐码味。

• 2.干红辣椒均匀切粒备用。

• 3.热油至冒大烟的程度（菜籽油）。

• 4.倒兔肉前先关火以防溅油。

• 5.大火煸至水分收尽见油泡，中途放适量胡椒粉。

• 6.倒入干辣椒，调中火翻炒。

• 7.炒至金黄色时放入陈皮，将大葱捞出。

• 8.关火，依个人口味放入适量白糖和味精，开火翻炒，放适量花椒面，起锅。

• 9.完美家乡味。