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鲫鱼荷包蛋汤的做法

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  • 用料:

  • 鲫鱼  一条
  • 鸡蛋  3个
  • 油盐  适量
  • 料酒  少许
  • 葱姜  少许
  • 猪油  适量

小贴士:

煎鱼时加一点盐,多转动锅,煎黄一点炖汤更香

做法:

  • 1. 鲫鱼洗净沥干,葱姜洗净
  • 2. 锅油热,打入鸡蛋煎
  • 3. 翻面煎好,盛出备用
  • 4. 再加一点油,加一点盐,放入鲫鱼中火煎,转动锅,不要翻动鱼,多煎一会会脱离锅
  • 5. 翻面煎好,煎黄一点,汤更香
  • 6. 放入姜丝爆香,喷一点料酒
  • 7. 放入鸡蛋,加足量清水没过鲫鱼
  • 8. 大火烧开
  • 9. 小火炖20分钟左右,汤汁发白,浓稠
  • 10. 调入猪油,盐,葱花,
  • 11. 装盘