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草莓玫瑰纸杯蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  20g
  •  10g
  • 低筋面  22g
  •  17g
  •  一小撮
  • 装饰:
  • 草莓  3个
  • 西红柿  8个
  • 奇异果  1个

小贴士:

1,这个做法和威风蛋糕很像,就是把威风蛋糕改成了纸杯蛋糕,所以里面的蛋白打发的不用到干性发泡,打至中性发泡就ok了。
2,草莓可以事先先稍微的揉一揉,但是不要太过力,这样的话草莓会变得比较软,到时候就可以卷得比较完美。
3,对了,面粉一定要筛,如果不筛的话,做出来的蛋糕就不会有细腻的口感。
4,然后,根据自家烤箱的温度决定,可以调整一下温度,我家用的是大烤箱。
5,根据自己家烤盘上的蛋糕模数量,可以根据它的倍数来选择用量。我做的是三个小蛋糕。
6,如果喜欢酸的口感,那牛奶可以减半后换成酸奶。

做法:

  • 1. 将蛋清蛋黄分别放在两个无油无水的大盆里。
  • 2. 在蛋黄里加入牛奶,油,糖,盐。
  • 3. 分2-3次选入面粉。
  • 4. 搅打至顺滑。
  • 5. 蛋白打发至大眼泡时,一次性加入所有糖。
  • 6. 打至中性发泡。
  • 7. 取一部分蛋白到蛋黄里,翻拌均匀。
  • 8. 拌匀后,再倒回蛋白。
  • 9. 搅至顺滑。
  • 10. 在模具里刷一层油。
  • 11. 放入预热好的烤箱,160度烤25分钟。
  • 12. 表面应该会膨胀,有一些裂痕没有关系。
  • 13. 烤蛋糕的时候,先准备一下草莓。草莓洗净去蒂。
  • 14. 然后对半切开。
  • 15. 像这样摆放,去掉两头。(注意,两头的果肉还要用。)
  • 16. 切片,但摆放整齐。
  • 17. 慢慢拉展开。
  • 18. 拉的空隙为上一个草莓加半个为好。
  • 19. 卷成一朵玫瑰花,花瓣往外张开一下,稍稍调整。
  • 20. 太小的花瓣去掉,可以当内馅儿。
  • 21. 西红柿切片,或者切半。装盘摆样子。
  • 22. 蛋糕烤好以后出炉,把上面稍微切平整。
  • 23. 然后对半切开再下半部分,撒上刚才的边角料。
  • 24. 将上半部分盖上。
  • 25. 装盘,玫瑰花放在蛋糕上,叶子也可以摆在旁边。
  • 26. 完成!是不是好看的都舍不得吃了呢?
  • 27. 看着挺难,其实做着挺简单的哈!
  • 28. 对了,我忘了说了,还可以加些别的水果装盘。