用料：
- 黄油 30g
- 低粉 110g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 1个
- 草莓 适量
- 卡仕达酱 适量
- 淡奶油 100ml
小贴士：
这款挞皮不易吸水，填入香草奶油酱以后，不会在短时间内就吸收酱里的水分而变软。不过在填入香草奶油酱之前，还是建议大家在挞皮上刷一层熔化的黄油，进一步防止挞皮吸水，使挞皮能更长时间保持酥脆。
做法：
- 1. 首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出（不要软化直接使用），切成小块。将切小块的黄油和面粉、糖、盐放在一起。
- 2. 用手充分抓匀，使黄油和面粉混合。抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。
- 3. 加入蛋黄和水，揉成面团。将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
- 4. 在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。
- 5. 擀好的面团放入挞模。在挞皮底部用叉子扎一些小孔。
- 6. 烤箱预热190度，烤20分钟左右，使挞皮整体变金黄色，冷却备用
- 7. 这是我制作卡仕达酱的配方
- 8. 淡奶油倒入大碗里，打发至能保持纹路的状态。
- 9. 将煮好的卡仕达酱倒入淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。完全拌匀以后就是香草奶油酱了。
- 10. 在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。挤满香草奶油酱。
- 11. 成品图