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菊花香鱼的做法
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用料:
三道鳞
一条
料酒
适量
盐,味精
少量
李锦记蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
色拉油
适量
小米辣
两个
做法:
1.
三道鳞在头下部切开,挑出土腥线,另一面也一样
2.
从鱼背部下刀把肉剔除
3.
剔除的肉片斜刀切半厘米的条
4.
摆入盘中,鱼头鱼尾切断摆在鱼肉上面
5.
放入料酒,盐,腌制半小时左右,上锅蒸,大火烧开改小火蒸十分钟。关火闷一两分钟取出,倒掉盘中多余的水
6.
放入蒸鱼豉油,味精,放上葱丝,姜丝,小米辣,锅中烧热油,浇到鱼身上,这道菜就完成了