酸汤肥牛的做法

做法：

• 1. 金针菇洗净去根，撕成小粒。肥牛用热水稍汆一下，去沫。
• 2. 锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加入适量料酒。
• 3. 锅中加入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖，大火开锅。
• 4. 放入金针菇，汆透后捞出，铺盘。
• 5. 放入肥牛，汆熟后放入铺好金针菇的盘中。
• 6. 将锅中汤倒入盘中。