用料：
- 五花肉 一块
- 酸干子 若干
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
盐味一定要放够，酸干是自己拿酸菜放盐蒸熟后晒干的，本身有盐味不用放盐，五花肉煎前也是用盐煮过也不用在放盐了
做法：
- 1. 五花肉下锅后下一碗水，放盐煮至水干，在煎至皮金黄，反面肉和四面肉也煎黄装盘备用
- 2. 边边这样竖着煎
- 3. 酸干泡水十分钟
- 4. 将五花肉皮朝下放
- 5. 用刀把肉均匀切片，皮不要切断
- 6. 用生抽，老抽，白糖，五香粉调汁均匀的抹在每一片肉里
- 7. 酸干也下点生抽，白糖抓均
- 8. 把调好的酸干塞在肉片里最后放高压锅里压，堵气后转中小火20分钟就行了
- 9. 出锅后倒扣
- 10. 在用剪刀把皮剪开就可以啦