用料：
- 鸡蛋 两个
- 蒜苗 50g
- 青椒 100g
- 豆油,盐,生抽,糖,葱 适量
- 蕃茄莎司,味精,清水 适量
做法：
- 1. 将鸡蛋打入碗中,加少许盐,白糖（中合底口）,加切好的蒜苗碎,搅拌均匀！
- 2. 锅内放宽油加热七成温度！
- 3. 把混合好的蛋糊倒入锅内关小火,挄勺,煎至两面金黄,关火出勺！
- 4. 把煎好的蛋饼改刀象眼片备用！
- 5. 青椒切象眼片或方块儿（刀工可自定义）装盘备用！
- 6. 葱切片。
- 7. 锅内加油烧热,大火放入葱,青椒,蛋片快速翻炒！点少量清水,生抽,蕃茄莎司,盐,味精翻几下勺就出锅！
- 8. 成品装盘，色泽很有卖相,口味也和传统的青椒炒鸡蛋大有不同！期待朋友们的批评指正！