用料：
- 春卷皮 半斤
- 盐 适量
- 食用油 一小碗
- 荠菜 半斤
- 肉 半斤左右
- 冬笋 一个取1/3
- 黄酒 适量
- 定粉 适量
- 味精 一点点
- 小葱 适量
- 平底不粘锅 一个
小贴士：
1.包春卷皮时，准备个小碗放一点水，用来粘春卷皮边缘涂点，这样春卷包好以后不会翘皮，样子好看。
2.油炸时，火候不要太大以免炸糊了里面又不熟。
做法：
- 1. 准备好春卷皮
- 2. 荠菜清理一下洗干净，锅内加水烧开，荠菜烫一下，凉水冲一下，挤干水，切碎
- 3. 冬笋一个取1/3，切成小小粒
- 4. 肉剁成末，加盐，味精，定粉，小葱，黄酒剁匀
- 5. 肉末里放入冬笋拌匀
- 6. 再放入荠菜（荠菜里先放一点点盐拌匀，盐不要放太多了），再和肉末冬笋拌匀，咸淡吃准，馅料准备好了
- 7. 取春卷皮一张
- 8. 放入馅料成长条
- 9. 卷起来
- 10. 卷到一半，把二头边往里面折，蘸点水在春卷皮上方边缘，再卷起来就成型了
- 11. 卷好的春卷，
- 12. 以此类推，全部卷好
- 13. 全部包好了
- 14. 开油锅，小火偏大一点点，油烧至5成烫 ，放入包好的春卷，慢慢炸，不断翻转，，
- 15. 炸至金黄色，出炉装盆摆盘就OK了！乘热吃，好吃！
- 16. 成品图一张
- 17. 味道好极了！