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豆沙夹心糯米包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  300克
  • 糯米粉  80克
  • 酵母粉  6克
  • 红菜头泥  150克
  • 豆浆  95克
  • 白糖  40克
  •  3克
  • 葡萄籽油  30克
  • 豆沙  300克
  • 糯米粉  适量

小贴士:

1、揉面时注意不要将盐和酵母粉混在一起,以免影响发酵;2、烤到10分钟左右,盖上锡纸,以免表皮烤焦影响美观;
3、我用的是12连盘的玛玢烤盘;
4、请根据自家的烤箱性能,以15分钟为基础,酌情控制烤制时间;
5、面包第二天吃时,每一个可以用微波炉加热30秒,松软如新。

做法:

  • 1. 将食材分别称好;
  • 2. 将红菜头泥、豆浆、葡萄籽油、面粉、糯米粉、白糖、食盐依秩放入厨师机中,最后在中间挖个小坑放酵母粉;启动厨师机,将面团揉出筋膜;
  • 3. 将面团整理成型,放入发酵碗中置温暖处发酵至2.5至3倍大;
  • 4. 将首次发酵的面团取出排气,并分成12等份,静置20分钟;
  • 5. 将豆沙分成24等份,搓成椭圆形;
  • 6. 将每个面团再分成两份,包入豆沙,两个一组放入已刷过油的烤盘内;
  • 7. 全部完成后,蒙上一层保鲜膜,置温暖处进行二次发酵;
  • 8. 二次发酵完成后,再在表面撒上一层糯米粉作装饰;然后送进已预热375华氏度的烤箱;
  • 9. 15分钟左右,小餐包便可以出炉了。
  • 10. 装盘,美美的享用吧!