用料：
- 黑芝麻 300克
- 核桃 150克
- 白砂糖 250克
- 麦芽糖 100克
- 纯净水 200ml
小贴士：
1.熬糖浆是最关键的一步，用筷子蘸糖浆尝的时候，一定要变脆而不是变硬。
2.切块的最佳时机是稍微有些冷却，而不是完全冷透。
3.切块冷透后注意密封保存，否则黑芝麻核桃糖容易回潮。
做法：
- 1. 把白砂糖，麦芽糖和净水倒入锅里，小火搅拌熬煮。
- 2. 全程中小火，并不断搅拌以免焦化。糖浆从一开始冒大泡一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色。这时用筷子蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。
变脆后立刻倒入黑芝麻和核桃，迅速充分搅拌均匀。 - 3. 倒入不粘或涂了油的模具，用铲子或勺子压紧。
- 4. 差不多5-10分钟以后稍微有些冷却，倒出黑芝麻核桃糖，切成大小合适的糖块即可。