用料：
- 胖头鱼 1条
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒 数颗
- 葱 一小把
- 鸡蛋 一个
小贴士：
最简单就买酸菜鱼包 按步骤来 零失败 味道也好
做法：
- 1. 让卖的杀好 剖开 回家再自己片 也可以让卖的代片 但我觉得他们求速度 片的太厚不怎么好吃
- 2. 自己把鱼骨头和鱼身分开
- 3. 准备好 配料
- 4. 把鱼片好 放点盐 料酒 抓到有点粘手 再放一个蛋清 静止十几分钟去准备煎鱼骨
- 5. 起锅放油 下配料炒香
- 6. 下鱼骨头 稍微煎一下 倒一些料酒 再倒入热开水中小火 把鱼骨头煮十几分钟入味
- 7. 煮好骨头 捞出来放在碗底
- 8. 再开大火把鱼片 一片片放入汤里煮熟 变白就好 大概在2分钟左右 太老鱼肉要碎也不好
- 9. 最后在鱼盆里撒些辣椒段 葱花粒 锅里烧热油 淋上去 就大功告成