用料：
- 虾 一斤到一斤半
- 红薯 一个
- 香芹 一根
- 香菜 一把
- 芋头份 一袋
- 黄瓜 一根
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 花椒大料面 适量
- 海天黄豆酱 一勺
- 干辣椒 根据吃辣程度放
- 啤酒 少量
- 酱油不带颜色那种 半勺
- 芝麻 洒在出锅香辣虾上
- 鸡精 适量
小贴士：
1、我们这香辣虾里没有芋头份就像西红柿炒鸡蛋里没有鸡蛋一样，芋头份是我们这的特色，不知道别的地方有没有，实在没有，就别放了^..^
2、芋头份要后放，否则容易煳锅，汤要多点炖一下，炖的轻了又不入味
3、想吃火锅就多放点汤，海天黄豆酱多放点，炒好的香辣虾直接放在火锅锅里吃，吃完加水就煮火锅了
4、喜欢吃香菜多放点埋在虾下面闷熟就好了，一切二就行，黄瓜也是，略炒就好，太熟就不好吃了，略生点的才利口
5、一道菜里有香芹，黄瓜，红薯，虾，香菜，够丰富吧
6、炒酱的时候也要注意，很容易煳锅，香辣虾一定要做成香辣的，不辣就不好吃了
做法：
- 1. 红薯，黄瓜切条一厘米宽，香芹宽的破开备用，虾挑黑线洗好了备用
- 2. 芋头份一分为二用锅烧热水煮熟备用
- 3. 锅入多油八成热下红薯条油炸，炸熟捞起备用，放入虾炸八成熟捞起备用，黄瓜和切成和红薯一样宽度长度
- 4. 炸好的虾子
- 5. 锅留油，烧热，放葱姜蒜，小红椒烘出味道，放花椒大料面，也可放两片香叶，把郫县豆瓣酱和海天黄豆酱放热油锅爆香，烘出红油，一点点酱油
- 6. 把炸好虾子放锅里大火爆炒，均匀沾上酱，入味，放少量啤酒（没有啤酒水也可以），炖一分钟，啤酒很少，不让锅煳就行，然后放入香芹略微炒一下，豆瓣酱很咸，可以尝尝，味不够少放点盐就行了
- 7. 出锅前放入炸好的红薯条，黄瓜条和热水煮好的芋头份，我喜欢吃香辣虾里面的香菜，所以也会把香菜一分为二放很多，加一点鸡精，翻扮均匀出锅，独家特色香辣虾，希望你们喜欢