香辣虾的做法

• 1.红薯，黄瓜切条一厘米宽，香芹宽的破开备用，虾挑黑线洗好了备用

• 2.芋头份一分为二用锅烧热水煮熟备用

• 3.锅入多油八成热下红薯条油炸，炸熟捞起备用，放入虾炸八成熟捞起备用，黄瓜和切成和红薯一样宽度长度

• 4.炸好的虾子

• 5.锅留油，烧热，放葱姜蒜，小红椒烘出味道，放花椒大料面，也可放两片香叶，把郫县豆瓣酱和海天黄豆酱放热油锅爆香，烘出红油，一点点酱油

• 6.把炸好虾子放锅里大火爆炒，均匀沾上酱，入味，放少量啤酒（没有啤酒水也可以），炖一分钟，啤酒很少，不让锅煳就行，然后放入香芹略微炒一下，豆瓣酱很咸，可以尝尝，味不够少放点盐就行了

• 7.出锅前放入炸好的红薯条，黄瓜条和热水煮好的芋头份，我喜欢吃香辣虾里面的香菜，所以也会把香菜一分为二放很多，加一点鸡精，翻扮均匀出锅，独家特色香辣虾，希望你们喜欢