黑芝麻发面饼的做法

做法：

• 1. 先将10克的酵母倒入面包机桶中，加入330克温水用筷子搅拌均匀，停置3到5分钟；
• 2. 加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖；
• 3. 开启面包机和面程序将面团揉匀（我和面用了五分钟）；
• 4. 盖上顶盖发酵十分钟，使面团发酵至有大气孔状态；
• 5. 打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子，少量多次地倒入50克面粉，同时启动面包机和面程序（我揉面大约五分钟），将面团和面粉揉匀；
• 6. 盖上盖子再次醒发十分钟；
• 7. 醒发结束后，取出面团分成12个小际子，分别揉圆；
• 8. 取一个小面团用擀面杖擀成薄片；
• 9. 上面撒上黑芝麻，用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入；
• 10. 将面片上下对折；
• 11. 再对折
• 12. 再次擀成薄片，如此整型一共做三次（这样会将面团的气大量排出）；
• 13. 最后将面团揉圆后擀成圆形；
• 14. 全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好（这样是为了省掉整型后醒发的时间，从开始整形好的烙起哈！）；
• 15. 按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中；
• 16. 盖上盖子，两面各烙3分钟，至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时（我的电饼档是上下火同时发热不用翻面，设置葱油饼档6分钟就熟了）、开盖取出；
• 17. 成品图