黑芝麻发面饼

黑芝麻发面饼
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作者:小妞88

食材用料

普通粉 500g
酵母 10克
泡打粉 5g
温水 330g
熟芝麻 少许

黑芝麻发面饼的做法

  • 黑芝麻发面饼的做法图解1

    1.先将10克的酵母倒入面包机桶中,加入330克温水用筷子搅拌均匀,停置3到5分钟;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解2

    2.加入500克普通粉、5克泡打粉和5克白砂糖;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解3

    3.开启面包机和面程序将面团揉匀(我和面用了五分钟);

  • 黑芝麻发面饼的做法图解4

    4.盖上顶盖发酵十分钟,使面团发酵至有大气孔状态;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解5

    5.打开盖子、用剪刀将面团剪开几个小口子,少量多次地倒入50克面粉,同时启动面包机和面程序(我揉面大约五分钟),将面团和面粉揉匀;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解6

    6.盖上盖子再次醒发十分钟;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解7

    7.醒发结束后,取出面团分成12个小际子,分别揉圆;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解8

    8.取一个小面团用擀面杖擀成薄片;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解9

    9.上面撒上黑芝麻,用擀面杖将芝麻擀入面片中使其嵌入;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解10

    10.将面片上下对折;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解11

    11.再对折

  • 黑芝麻发面饼的做法图解12

    12.再次擀成薄片,如此整型一共做三次(这样会将面团的气大量排出);

  • 黑芝麻发面饼的做法图解13

    13.最后将面团揉圆后擀成圆形;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解14

    14.全部完成后从第一至第十二个依次按顺序排列好(这样是为了省掉整型后醒发的时间,从开始整形好的烙起哈!);

  • 黑芝麻发面饼的做法图解15

    15.按顺序将稍微发胖的面饼生坯放入预热好的电饼档中;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解16

    16.盖上盖子,两面各烙3分钟,至表面焦黄色并散发浓郁的饼香时(我的电饼档是上下火同时发热不用翻面,设置葱油饼档6分钟就熟了)、开盖取出;

  • 黑芝麻发面饼的做法图解17

    17.成品图

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黑芝麻发面饼的家常做法

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