用料：
- 普通面粉 250克
- 快速无铝油条膨松剂 8克
- 糖 4克
- 盐 4克
- 温水 150克
小贴士：
我用的是快速无铝油条蓬松剂来操作，所以非常节省时间，室温30度左右面团醒发时间40分钟左右就可以整形炸制了，如果室温低可以适当延长面团醒发时间。
配料中没有酵母，所以面团不会发酵变大。
揉面过程中采用叠面揣面的手法使面筋充分扩展，这样有利于油条蓬松。
面团醒发好后就不要揉面了，只需用手整型、切割即可。
炸油条时如果掌握不好油温，可以先放一小块面团进油锅试探一下，炸制过程要用筷子不停翻动油条使之受热均匀，注意不要烫到哦！
做法：
- 1. 面粉中加入快速油条膨松剂
- 2. 加入白糖
- 3. 加入盐
- 4. 搅拌均匀
- 5. 缓缓加入温水用筷子搅拌成棉絮状
- 6. 用手开始揉面
- 7. 揉成面团后用叠面揣面法揉面五分钟左右
- 8. 覆盖保鲜膜静置10-20分钟
- 9. 再继续用拳头揣面至面团光滑
- 10. 表面刷一层食用油
- 11. 用保鲜膜包好后，放置温暖处静置40分钟左右
- 12. 案板撒适量干面粉
- 13. 把面团拉长整形成宽约10厘米厚约0.5厘米的面片
- 14. 用擀面杖轻轻擀平
- 15. 切成约两指宽的面剂子
- 16. 每两个剂子叠放在一起
- 17. 用刀背在中间压一下
- 18. 用手捏住两端轻轻拉长
- 19. 锅中放油烧至二百度
- 20. 放入油条生胚炸制
- 21. 待油条表面金黄、体积膨大
- 22. 捞出后放烤网控油
- 23. 一道美味的油条就做好了
- 24. 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！