
用料:
- 高筋面粉~油皮 135克
- 砂糖~油皮 18克
- 猪油~油皮 35克
- 水~油皮 55克
- 盐~油皮 1克
- 低筋面粉~油酥 110克
- 猪油~油酥 50克
- 豆沙馅 250克
- 可可粉 少许
- 低筋面粉 少许
- 鸭蛋黄 10个
- 蛋液 少许
- 芝麻 少许
做法:
- 1. 准备油皮的材料:高筋面粉,猪油,糖,盐
- 2. 准备油酥的材料:低筋面粉,猪油
- 3. 把材料和55克的水揉成面团,时间要长些,擀皮的时候才不容易漏酥。盖保鲜膜放置20分钟。
- 4. 油酥同样揉成面团。盖保鲜膜放置20分钟。
- 5. 蛋黄放入180度的烤箱烤15分钟。
- 6. 豆沙馅分成25克一个,把蛋黄包上。
- 7. 油皮和油酥分成等量10份,油皮是24克一个,油酥是15克一个。
- 8. 一个油皮包一个油酥。
- 9. 按平擀成牛舌状,然后卷起。
- 10. 放置20分钟。
- 11. 取一份按下擀平
- 12. 卷起,盖保鲜膜放置20分钟。
- 13. 取一份中间按下。
- 14. 擀平,包住馅料。
- 15. 做好的10个。
- 16. 用可可粉和低筋面粉少许水揉成一个可可面团,擀平,用粗吸管压出圆形,做熊猫的眼睛和耳朵。再搓成小条做鼻子和嘴巴。
- 17. 做了三个熊猫蛋黄酥,其余做的普通的,刷上蛋液,用擀面杖沾水粘芝麻点在皮上即可。
- 18. 烤箱预热,180度烤35分钟,再焖10分钟。
- 19. 摆拍,是不是挺可爱的?
- 20. 孩子喜欢的不得了,呵呵。