用料：
- 香芋 2个（约800克）
- 粘米粉（大米研磨粉，可网购） 400克
- 腊肉 250克
- 虾米 100克
- 花生碎 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 热开水 适量
小贴士：
粘米粉浆不可太稀，与芋头拌好后一定要粘稠一点，否则芋头全浮在表面，既影响美观更影响口感。蒸好后切块不粘刀，吃着不粘牙为佳。
做法：
- 1. 香芋去皮洗净。
- 2. 香芋切小方粒，腊肉切粒，把炒香去皮的花生切碎；烧热油锅，一同爆炒至芋头粒转金黄色即可。
- 3. 用适量清水把粘米粉调成稠糊状，倒入芋头混合料中拌匀，然后慢慢往里面倒进热开水，一边倒一边搅匀至粘稠混合糊，稍有流动感为宜。
- 4. 倒进蒸盘里，用铲子沾水抹平，芋头尽量不要浮在表面；水开下锅，隔水蒸40分钟左右，关火后不揭盖再焖5分钟。
- 5. 终于出锅了!
- 6. 撒上胡椒粉和白芝麻。
- 7. 放凉后切成方块，可直接开吃。
- 8. 也可一分为二，把一块切薄成两块，用油煎后再吃，口感更佳。
- 9. 有颜值更有内涵哦!