打印
  • 用料:

  • 玉米淀粉  一勺
  • 瘦肉  150克
  • 料酒  两勺
  • 蒜苔  250克
  •  适量
  • 食用油  适量
  • 生抽  适量
  • 鸡精  少许
  • 清水  少许

小贴士:

猪瘦肉可以选择里脊或者梅肉,洗净后放冰箱冷冻一会,这样比较好切。 想要菜的颜色深一些,可适当加些老抽提色。 肉和菜比例多少可以自己调节一下。

做法:

  • 1. 把猪瘦肉切成片状
  • 2. 再切成丝
  • 3. 切好的瘦肉丝放入容器中
  • 4. 加入两勺生抽
  • 5. 两勺料酒
  • 6. 一勺玉米淀粉
  • 7. 少许盐
  • 8. 一勺食用油
  • 9. 用手轻轻抓拌
  • 10. 抓拌均匀后腌制15分钟
  • 11. 蒜苔摘去尖部洗净后切成小段
  • 12. 放入盘中备用
  • 13. 锅中放适量油烧热
  • 14. 倒入腌制好的瘦肉丝
  • 15. 快速滑炒
  • 16. 炒至瘦肉变色断生
  • 17. 
  • 18. 盛出备用
  • 19. 用锅中炒肉的底油放入蒜苔
  • 20. 翻炒均匀
  • 21. 调入适量生抽
  • 22. 淋少许清水
  • 23. 大火翻炒均匀
  • 24. 调入适量盐
  • 25. 少许鸡精
  • 26. 翻炒3-5分钟
  • 27. 放入炒好的肉丝
  • 28. 大火快速翻炒均匀
  • 29. 一道美味的蒜苔炒肉就做好了
  • 30. 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!