肉松面包卷的做法

做法：

• 1. 20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种，盖上保鲜膜晾凉后备用；
• 2. 将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中；
• 3. 开启面包机揉面程度，将面团揉至扩展阶段，加入黄油后再次启动程序；
• 4. 将面团揉至完全扩展阶段（一不小心就成手套模了）；
• 5. 盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大；
• 6. 取出面团排气气松驰15分钟；
• 7. 烤盘上铺上烘焙纸（不粘烤盘也可以不铺油纸），取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形；
• 8. 放入烤盘中，盖上保鲜膜放入烤箱中，下面放一碗热火，启动发酵档，再次发酵至2倍大；
• 9. 发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔；
• 10. 上面均匀的涂抹一层蛋液，撒上葱花和白芝麻；
• 11. 放入预热175度烤箱中层，上下火15分钟左右至表面上色；
• 12. 案板上铺上干净的油纸，将烤好的面包倒扣在油纸上，掀去上面的油纸，晾至温热；
• 13. 趁着余温卷时涂上一层沙拉酱，撒上一层肉松；
• 14. 用刀子划上几道口子，但不要切断面包层；
• 15. 将面团卷实成筒状，定型半个小时；
• 16. 定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段；
• 17. 两个切面涂上沙拉酱；
• 18. 沾上肉松就大功告成啦！
• 19. 成品图
• 20. 成品图