用料：
- 黄花鱼 2条600克
- 酸菜 100克
- 李锦记辣豆瓣酱 10克
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 李锦记天成鲜味酱油 8克
- 香芹 100克
小贴士：
黄花鱼一定要煎至两面金黄才好吃，煎时要慢煎才不会吧鱼皮煎坏。
做法：
- 1. 准备好食材，黄花鱼洗干净滤干水份放入少许盐腌制备用，酸菜泡洗干净切碎，香芹切段，如图。
- 2. 锅中放入油烧热后，加入酸菜翻炒片刻。
- 3. 加入蚝油调味，接着翻炒均匀关火备用。
- 4. 另起油锅，烧至9成熟
- 5. 放入黄花鱼中火慢煎
- 6. 两面都煎至金黄即可
- 7. 碟中放入少许水，倒入黄豆酱。
- 8. 再加入鲜味酱油拌均匀。
- 9. 倒进煎好的黄花鱼上，淋上料酒。
- 10. 接着把事先炒过的酸菜铺上，中小火焖煮8分钟。
- 11. 待汤汁微微收干，撒上 香芹。
- 12. 焖煮1分钟即可关火。
- 13. 成品图，香浓下饭的酸菜焖黄花鱼就这么简单。