用料：
- 白木耳（银耳） 适量
- 瘦肉 适量
- 生抽 适量
- 大蒜 五瓣.
- 淀粉 适量
小贴士：
我用的是自己家乡产的*淀粉。，*手工提炼，所以有些会拧成一块儿一块儿的，但是呢质量真的是特别好口感也特别好而且，还可以单独做出一种美食，在很多大城市都吃不到.。如果说嗯，我是在推荐的话。那么我们这种真的很难得，就是在山里面才会做三那种平时袋装的淀粉，一般都是用机器提炼，而且里面可能还会加了漂白之类的东西。*淀粉绝对不会有。如果想要的话，可以**。，是限量的，毕竟是我自己外婆还有外公和我太婆婆他们三个人晒得，说到这个，倒有点儿好玩儿了，有一次，我外婆。，在外面晒，紫薯淀粉，，那个时候我刚刚回外婆家。，他把紫薯淀粉，全部堆在了，我要睡的房间里面，用那种晒网。，good一片一片的，害得因为当时是夏天，害得我晚上，还专门跑到楼上收拾了一个房间用来睡觉。为此，对这种东西我还是有点怨言的。，因为是自家产的吗？所以这个东西是限量的哦，如果想要的话一定要**啊。，而且这种东西有很多种做法的。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将银耳泡发
- 3. 将瘦肉，切成块，或切成条。
- 4. 将切好的肉，放入淀粉和生抽（要适量）搅拌（我用的是自自己家乡产的红薯定粉就是手工提炼出来的。如果你们想要的话可以关注我，然后私聊。）
- 5. 把泡发好的银耳，沥干净水，放在一旁，准备下锅
- 6. 将拨好皮拍好的蒜瓣儿，放入油锅中用中小火煎炸将拌好的瘦肉倒进锅里，翻炒（记住，一定要中小火，而且翻炒不能停，不然的话粘锅会粘的很严重。）肉三分熟时候加入一汤勺的水，继续翻炒。炒至八分熟（不需要放盐，因为之前用生抽搅拌过。）
- 7. 炒至八分熟后将银耳倒入。继续翻炒五分钟（在这中间，暂时不用放水，因为银耳是泡发的，他本就含有水分。）
- 8. 炒了大概八分钟左右.，放入适量的水，放一勺生抽，适量的盐继续翻炒五分钟左右，
- 9. 炒至嫩黄色即可出锅（光线不好，拍的有一点点怪。）