用料：
- 猪五花肉 600克
- 料油 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 桂皮 少许
- 红辣椒 半个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 烹饪黄酒 少许
小贴士：
五花肉最好选用精五花肉，肥肉相对少一些；油要少放一些，炖煮的时候肥肉里面的油会出来一些；中火炖的时间长一些会更软糯。
做法：
- 1. 猪五花肉去毛洗净。
- 2. 切成约1厘米见方的块。
- 3. 冷水下锅焯去血沫。
- 4. 捞出洗净沥干。
- 5. 锅中放油，中火加热至5成热，放入葱姜八角桂皮和香叶爆香。
- 6. 放入五花肉翻炒片刻。
- 7. 放入生抽老抽和蚝油翻炒。
- 8. 颜色炒匀。
- 9. 放入盐调味，添清水约为肉块的三倍量，加入黄酒大火烧开转中火炖约一个半小时。
- 10. 收浓汤汁食用。