红烧肉

红烧肉的做法
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作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

猪五花肉600克
料油少许
香叶少许
红辣椒半个
生抽一汤匙
老抽适量
适量
烹饪黄酒少许

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.猪五花肉去毛洗净。

  • 红烧肉的做法图解2

    2.切成约1厘米见方的块。

  • 红烧肉的做法图解3

    3.冷水下锅焯去血沫。

  • 红烧肉的做法图解4

    4.捞出洗净沥干。

  • 红烧肉的做法图解5

    5.锅中放油,中火加热至5成热,放入葱姜八角桂皮和香叶爆香。

  • 红烧肉的做法图解6

    6.放入五花肉翻炒片刻。

  • 红烧肉的做法图解7

    7.放入生抽老抽和蚝油翻炒。

  • 红烧肉的做法图解8

    8.颜色炒匀。

  • 红烧肉的做法图解9

    9.放入盐调味,添清水约为肉块的三倍量,加入黄酒大火烧开转中火炖约一个半小时。

  • 红烧肉的做法图解10

    10.收浓汤汁食用。

小贴士

五花肉最好选用精五花肉,肥肉相对少一些;油要少放一些,炖煮的时候肥肉里面的油会出来一些;中火炖的时间长一些会更软糯。

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