用料：
- 带鱼 适量
- 淀粉 适量
- 油 能沫过带鱼
- 花椒大料面 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
翻带鱼的时候轻轻的，容易碎掉，我不喜欢吃粉多的放得粉少，如果放的粉多就不容易碎了
做法：
- 1. 带鱼洗干净，把辅料全部放进盆里腌渍半小时，把带鱼里的汤全部倒掉，倒入干粉，干粉少一点轻微沾匀就行，炸鱼就不会碎也不会粘锅，粉少带鱼炸出来不会上面一层厚厚的粉，下图是沾好粉的样子
- 2. 锅入油，七八分热下鱼，开始大火，别搅动带鱼，让带鱼定型不容易碎，炸一分钟筷子轻轻把带鱼动一下让他别沾在锅上，看带鱼颜色变黄小火炸制熟透捞出
- 3. 带鱼炸完了，这样就很好吃，很香，我一般这样就吃完了！
- 4. 如果吃剩下的不好热，就可以炖了，锅入少油，葱姜蒜花椒大料炝锅，入带鱼翻拌均匀放一点水，沫带鱼三分之一就行，放酱油，收好汤汁出锅！