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糯米的量依据紫薯的多少来定,我做的是三人量用了两个紫薯(中等大小)白糖可以依据自己的口味来增减;紫薯面软硬度要适中,太硬了影响口感太软了不成型影响美观;可以加自己喜欢的馅,加馅的汤圆就做大点,太小了包不住馅,我不爱吃太甜的就没加馅;为了保证做的汤圆大小一样,可以先把面搓成长条然后用刀切成大小均匀的小剂子(这一步我忘了拍照了说明一下)