用料：
- 西芹 两根（大概半斤）
- 腰果 十个
- 虾仁 八个
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 一小勺
- 香油 适量
- 蒜 四瓣
- 淀粉 一小勺
做法：
- 1. 祛虾线 用一根牙签插进虾仁的第二节虾皮 用牙签轻轻往上挑虾线就出来了
- 2. 轻轻拉出
- 3. 开水下锅煮五六分钟 用凉水冲凉干净去皮备用
- 4. 西芹腰果洗净备用
- 5. 腰果小火炒到变黄
- 6. 加入蒜片炒香
- 7. 加入西芹大火翻炒一分钟
- 8. 加入虾仁 翻炒一下 然后加入热水一勺
- 9. 最好用热水 大火开锅快 （这样西芹就不会炒蔫）
- 10. 这时加一小勺淀粉 三小勺水
- 11. 小火翻炒加入淀粉勾芡 加入香油关火
- 12. 美味的西芹腰果虾仁