什锦元宵的做法

做法：

• 1. 按照食材表备齐各种食材。
• 2.  把馅儿料冲的坚果和果甫等食材，放在一起，用料理机磨成碎粒。
• 3. 加入一勺胡麻油，加入玫瑰酱或蜂蜜，一方面提味，另一方面便于把馅料揉在一起。
• 4. 把馅儿料拌匀，擀成一厘米厚的饼状，放入冰箱冷冻二十分钟，便于定型。
• 5. 取出冷冻后的馅，切成一厘米见方的小方丁。
• 6. 选一个较大的盘，里边放入糯米。 把切成方粒的馅放入糯米粉中，来回摇动盘子，让馅在盘中滚动。
• 7. 滚动一分钟后，拣出来放入放入罩笠中从水盆中蘸一下， 让每个元宵馅的外边都蘸上水。
• 8. 再放回盘中继续滚动。
• 9. 反复蘸水，反复滚动。重复七八次，元宵就滚到了直径约三公分。
• 10. 滚的不宜太大，不然会使面粉与馅的比例悬殊，会影响口感。
• 11. 锅里放水，烧开后下入元宵。煮到元宵都浮起来，夹开后面粉熟透没有白色为准。
• 12. 可以出锅了，如果喜欢吃甜的，可以再往汤里加些糖。拍张美照上桌了。