用料：
- 猪肉 300g
- 胡萝卜 1根
- 小米椒 3根
- 木耳 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 一段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白糖 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
肉片蛋清腌过，吃起来口感嫩。
最后出锅前也可勾薄芡。我没勾芡，个人口味。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 肉切片。
- 3. 木耳泡发，胡萝卜切片。鸡蛋打蛋清，白醋1汤匙，白糖2汤匙。葱切丝，姜切片，蒜切片。小米椒切粒。
- 4. 肉片用姜和葱，料酒，少许盐，蛋清抓匀腌20分钟。
- 5. 准备鸡精。糖，醋加生抽调匀成汁。
- 6. 锅添多油，小火烧热。
- 7. 放腌好的肉片，大火炒匀断生。
- 8. 炒好的肉片盛出备用。
- 9. 另起锅放油小火烧热，爆香葱姜蒜。
- 10. 放胡萝卜大火翻炒断生。
- 11. 放炒好的肉片，翻炒均匀
- 12. 加木耳，放调好的汁，放盐，放鸡精，大火炒匀，出锅。
- 13. 装盘，装饰小米椒。完成。