用料：
- 鲜虾 9只
- 鸡蛋 4个
- 温水 跟鸡蛋去壳后同等量
- 葱 适量
- 香油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 半汤匙
小贴士：
一定要水开才放入蒸，全程大火蒸熟。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鲜虾去头去壳去虾线洗净后用料酒腌制备用
- 3. 葱切葱花
- 4. 鸡蛋打散
- 5. 加入同等量的温水搅拌均匀
- 6. 过筛一下
- 7. 再过筛一下（共过筛两次）
- 8. 如果表面有气泡，用勺子舀出来
- 9. 盖上保鲜膜
- 10. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸十五分钟
- 11. 撕开保鲜膜，放入虾仁
- 12. 盖上保鲜膜，继续大火蒸三分钟
- 13. 取出撕掉保鲜膜
- 14. 淋上香油、味极鲜酱油
- 15. 撒上葱花即可食用
- 16. 成品图