用料：
- 肌胸肉/鸡腿 适量
- 蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 2个
- 番茄酱/辣椒粉 适量
小贴士：
观察油温，不宜过高，否则会炸焦。
做法：
- 1. 鸡肉切块放入碗中。
- 2. 加入盐，胡椒，料酒，蛋清，生抽。
- 3. 拌匀腌制20min左右（重庆妹子爱吃辣，所以我加入了辣椒粉一起腌制）。
- 4. 调匀鸡蛋。
- 5. 将腌制好的鸡肉，依次沾裹淀粉，蛋液，面包糠。
- 6. 裹好放置，热油。
- 7. 油温八成热，倒入鸡肉，炸至金黄。
- 8. 装盘，配上番茄酱或辣椒粉。