用料：
- 面粉 500克
- 温水 250克
- 酵母 5克
- 豆沙馅 适量
- 红豆（当眼睛） 适量
小贴士：
面尽量要揉的硬一点刺猬才好有型，馅料也不要用太软的，不然也会踏下去！面粉吸水性不同，水要一点点加！
做法：
- 1. 面粉中放入发酵粉搅拌均匀！
- 2. 加入温水拌成絮状，水要一点点添加！
- 3. 揉成光滑面团盖上盖子进行发酵！
- 4. 发酵2.5倍大！
- 5. 拿出揉均排气，面要大揉一会儿才好，盖保鲜膜松弛十五分钟！
- 6. 分成大小相同小面团！
- 7. 每个面团揉圆，擀成边薄中间后的圆片，这样做刺猬时背上不会被剪破！
- 8. 放入自己做的豆沙馅，最好是硬一点的馅，枣也可以！
- 9. 像包包子一样捏紧！
- 10. 收口朝下稍稍整形！
- 11. 用干净的剪刀一排排剪出刺，第一排刺与第二排刺错开剪！
- 12. 用红豆当眼睛往里面摁紧一点，再剪一个嘴巴！
- 13. 用干净的梳子在头部压一下，压出一排小点点会更可爱一点！
- 14. 这是全部做完的小刺猬！
- 15. 放入锅里先别开火，盖上盖子再次醒发二十分钟再开火，水开蒸15分钟即可，关火后再焖五分钟再打开盖子！
- 16. 成品图！