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  • 用料:

  • 无盐黄油  150g
  • 低筋面粉  150g
  • 玉米淀粉  150g
  • 糖 秎  100g
  • 熟 蛋 黄  3个
  • 食 用 盐  2g
  • 香 草 精  几滴

小贴士:

烤箱的温度以自家烤箱为准,基本每个烤箱温度都不一样。我这里温度和时间只是参考,还有饼干厚度变化,烤的时间也要变动

做法:

  • 1. 将黄油切小块室温软化
  • 2. 糖粉加入软化的黄油拌匀,防止打发时糖粉飞的到处都是
  • 3. 熟蛋黄过筛成絮状备用
  • 4. 用电动打蛋器打发黄油至颜色发白,成羽毛状
  • 5. 蛋黄加入打发的黄油中
  • 6. 打匀成蛋黄黄油混合液
  • 7. 筛入低粉和玉米淀粉
  • 8. 用刮刀按压的方式拌匀,让黄油与粉类充分融合成絮状
  • 9. 用手团成面团,装入保鲜袋放置半小时,让黄油充分吸收粉类
  • 10. 用模具压出喜欢的形状,厚度在0.7cm左右,放入垫好油纸的烤盘,放入冰箱冷藏10到20分钟
  • 11. 预热烤箱上下火120度10分钟后,将烤盘放入烤箱中层25分钟,20分钟时下层放入一空烤盘,防止上色太深
  • 12. 烤好出炉,晾凉密封保存
  • 13. 也可装入自粘袋保存
  • 14. 再装入铁罐盒,是送给亲友、爱人的最佳伴手礼!