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  • 用料:

  • 熟五花猪肉  1大块(350克)
  • 甜面酱  适量
  •  半根
  • 香油  半小勺
  • 清水  1小勺

小贴士:

1、切熟猪肉时一定要切均匀的薄片,不要切太厚,影响口感,也不要把肉片切碎。
2、甜面酱要稍加稀释,否则太咸。
3、肉片上只需刷上薄薄一层甜面酱即可,不要刷太厚。

做法:

  • 1. 准备食材:一大块炖熟的猪五花肉、甜面酱。
  • 2. 把猪肉放菜板上,用刀切成厚度均匀的薄片,如图。
  • 3. 取适量甜面酱,放入一深盘,加一小勺清水将甜面酱稀释一下,拌匀。
  • 4. 取一片切好的肉片,摆在一个较深的盘子里,摆在最右侧。
  • 5. 用刷子从盘子中刷取适量甜面酱。
  • 6. 将甜面酱刷到盘中的肉片上,刷均匀的一层。刷完后取第二个肉片放入盘子,与第一片肉并排摆好,也刷上甜面酱。
  • 7. 照此方法将所有肉片摆入盘子,并刷好甜面酱。如图。然后将盘子放入蒸锅,蒸10分钟。
  • 8. 将葱切成葱花,放入碗内,取半小勺香油倒入碗内,备用。
  • 9. 从蒸锅内取出蒸好的肉片。
  • 10. 将香油淋在肉片上,再撒上葱花作为装饰。
  • 11. 摆拍一张。开吃!