用料：
- 红腐乳 1.5块
- 土豆 2个
- 鸡翅中 8-9个
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 水 2碗
- 白糖 1汤匙
- 葱 一段
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 花椒 数粒
小贴士：
土豆煎两面金黄，这样焖的时候，才不会影响美观，土豆会很完整。
鸡翅煎两面金黄也很关键，焖完肉不飞，也入味了。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 锅里放水，
- 3. 放鸡翅，
盖盖大火煮。 - 4. 鸡翅中一扎就透没血水时捞出来。
- 5. 煮好的鸡翅全捞出来。
- 6. 鸡翅上趁热切两三刀，自己就裂口了。
- 7. 土豆切三棱块，姜切片，荵切段，蒜切片。
- 8. 腐乳放糖，
- 9. 用勺子把腐乳压成沫，调成浓汁。
- 10. 坐锅添油，小火烧热。
- 11. 放土豆，中小火煎至金黄。
- 12. 这样子就好了，推到锅边。
- 13. 放花椒，转小火爆香。
- 14. 放葱姜蒜，小火爆香。推到锅边。
- 15. 放煮好的鸡翅，中小火煎至两面金黄。
- 16. 这样子就行了。
- 17. 放腐乳汁。
- 18. 放水，淹过鸡翅就行。
- 19. 盖盖中小火焖，焖到汁浓少时，
- 20. 开盖，放鸡精，颠匀即可。
- 21. 这样就完全好了。关火上盘。
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