私房夹心起司汉堡肉的做法

做法：

• 1. 准备500克猪肉馅备用。
• 2. 配菜处理！可以根据自己的喜好来选择和处理配菜！我用的是芦笋和玉菇还有西红柿！
• 3. 给猪肉馅内分别加入黑胡椒、雪粉起司、鸡蛋、面包渣和适量的食盐。
• 4. 顺时针抓匀，微上劲即可！不易上劲过猛。
• 5. 取肉馅压制手掌大小即可。
• 6. 将片状起司四等份对折后，放在肉饼中央。
• 7. 再取少许肉馅把片状起司全部覆盖住。
• 8. 把包裹好起司的肉馅做成椭圆状备用。
• 9. 给锅内加入橄榄油烧至7成热。
• 10. 油温至7成热之后放入刚才做好的肉饼煎制即可。
• 11. 待一面煎制成金黄色后翻面！
• 12. 翻面之后大约中火煎制3分钟左右后，放入100毫升水和适量料酒。
• 13. 待锅内再次沸腾后上锅盖焖制10分钟！（我用的是比我的锅小一号的锅盖，这样焖出来的比较香）
• 14. 这个就是焖制完成的肉饼！（其实是已经可以吃的状态了）
• 15. 用国内的剩余的汤汁来炒我们处理好的配菜，炒制蔬菜出香即可。
• 16. 炒制好配菜之后我们就来做调味汁，给锅内加入黄油。
• 17. 待黄油全部融化之后，依次加入红葡萄酒，蕃茄酱和食盐，熬制3分钟左右即可。（喜欢吃甜一点的朋友也可以放糖进去）
• 18. 给熬好的调味汁里加入适量柚子粉增鲜。
• 19. 摆盘之后给我们的肉饼上淋上调味汁即可！