葡萄干土司

葡萄干土司
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作者:梦_GZSU

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 250克
鸡蛋蛋白 2个(70克左右)
2克
奶粉 15克
牛奶或水 100克
酵母 3克

葡萄干土司的做法

  • 葡萄干土司的做法图解1

    1.面包机按先后顺序先液体再粉类,最后加酵母,进行搅拌。

  • 葡萄干土司的做法图解2

    2.面包机揉面15分钟后,加入黄油,继续揉面。

  • 葡萄干土司的做法图解3

    3.面包机揉面30分钟,拿出面团再摔打5分钟,可以让面团变得紧实,薄膜变得坚韧。

  • 葡萄干土司的做法图解4

    4.面团放进面包机进行第一次发酵,1个小时左右。

  • 葡萄干土司的做法图解5

    5.发酵结束,拿出面团排气,滚圆醒10分钟,之后面团幹成长方形,中间铺上葡萄干。

  • 葡萄干土司的做法图解6

    6.面团从上往下卷起。

  • 葡萄干土司的做法图解7

    7.排入450克土司模具,包上保鲜膜。

  • 葡萄干土司的做法图解8

    8.放入烤箱,并放一碗热水,增加湿度,开发酵档35度左右,发酵5分钟左右。

  • 葡萄干土司的做法图解9

    9.发酵完毕拿出,烤箱开上火150度,下火180度,预热10分钟。

  • 葡萄干土司的做法图解10

    10.烤箱预热10分钟后,面团表面刷上蛋液,洒上白芝麻。

  • 葡萄干土司的做法图解11

    11.送入烤箱,烘烤40分钟,大概在20分钟时,加盖锡纸。

  • 葡萄干土司的做法图解12

    12.烤好马上拿出烤箱,放烤网上晾凉。

  • 葡萄干土司的做法图解13

    13.待晾到温热时就可以了,内部很细腻,洁白。

小贴士

因为两个鸡蛋的蛋液,所以水量开始不能多,预留个10克左右,看面团情况再添加水量。

本菜谱由梦_GZSU上传

葡萄干土司的家常做法

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